LDSWZN © 2022 / Alle Rechten Voorbehouden — Ontwikkeld door Visionxr.io
LDSWZN
RESTAURANT
Op de eerste verdieping is het exclusieve fine dining restaurant LDSWZN gevestigd, waar u kunt genieten van een adembenemend panorama-uitzicht op de Belgische kustlijn (mogelijk zelfs tot het strand van Duinkerke bij goede weersomstandigheden).
Met focus op vis- en schaaldieren ligt de nadruk op een selectief aanbod van verfijnde Vlaamse gerechten. Daarnaast zijn er ook enkele vleesgerechten te verkrijgen, stuk voor stuk bereid met authentieke producten uit de streek.



Menu
à la carte LDSWZN
VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
DESSERTS
KOUDE VOORGERECHTEN
LES ENTRÉES FROIDES
Oesters (seizoen) / stuk
€3.50
Huîtres (de saison) / pièce
Brasvarken I crème van gerookte sprot I mosterdkruid I artisjok
€26.00
Viande de porc de Brasvar I crème de sprats fumés I moutarde I artichaut
Terrine van ganzenlever in doek I brioche I vijg
€29.00
Terrine de foie d’oie en torchon I pain brioche I figue
Carpaccio van Coquilles I fleur van caviar (suppl. caviar 30 gr.)
€28.00 €88.00
Purslane, truffle
Carpaccio van tomaat I Burrata I (suppl. hand gepelde garnalen)
€27.00 €35.00
Carpaccio de tomates I fromage burrata I (supplément crevettes décortiquées à la main)
Caviar 30 gr I Blini I zure room
€78.00
Caviar 30 gr I Blini I crème fraîche
WARME VOORGERECHTEN
LES ENTRÉES CHAUDES
Garnaalkroket (1 of 2 stuks)
€16.00 €24.00
Croquette de crevettes (1 ou 2 pièces)
Karnemelkstampers met gepocheerd eitje en hand gepelde garnalen
€29.00
‘Le smeus’ ostendais de crevettes grises épluchées à la main et son œuf poché
Fish and chips kabeljauw
€26.00
Fish et chips cabillaud
Gebakken cocquilles I wulken I crème van knoselder
€28.00
Cocquilles Saint Jacques cuites au four I bulots I crème de céleri rave
Gebakken verse ganzenlever I brioche I jus van porto
€28.00
Foie d’oie frais poêlé I pain brioche I jus au porto
Gamba’s op de plancha (3 pcs)
€23.00
Gamba’s ‘à la plancha’ (3 pcs)
Witte pens « Dierendonck » I wulken I crème van knolselder
€26.00
Rumine blanche “ Dierendonck “ I bulots I crème de céleri-rave
HOOFDGERECHTEN
LES PLATS
Kabeljauwhaasje I aardappelmousseline (suppl. caviar 30gr.)
€38.00 €98.00
Filet de morue I mousseline de pommes de terre
Gebakken zeetong meunière
€43.00
Sole meunière
Gebakken Roggevleugel I kappertjes
€38.00
Aile de raie au four, câpres
Bisque van kreeft met noordzeevis I Rouille & toast
€37.00
Bisque d’homard aux poissons de la mer du Nord I Rouille & toast
Paling in ’t groen
€38.00
Anguille au vert
Noordzeekreeft ‘Belle-vue’
€58.00
Homard de la mer du Nord en ‘Belle-vue’
Tomaat handgepelde grijze garnalen
€38.00
Tomate aux crevettes grises épluchées à la main
Karnemelkstampers met gepocheerd eitje en hand gepelde garnalen
€38.00
Purée de babeurre avec oeuf poché et crevettes décortiquées à la main
Fish & Chips kabeljauw
€36.00
Cabillaud Fish & Chips
Gamba’s op de Plancha (5 pcs)
€32.00
Gamba’s ‘à la plancha’ (5 pcs)
Rib Eye Holstein I DIERENDONCK
€38.00
Rib Eye Holstein
Tartaar maison ‘minute’ I DIERENDONCK (suppl. caviar 30 gr)
€28.00 €88.00
Tartare maison ‘minute’
Varkenswangetjes I Brugse Zot I steranijs
€32.00
Joues de porc I Brugse Zot I anis étoilé
Vol au vent Royal I kalfszwezerik I (suppl. hand gepelde grijze garnalen)
€38.00 €45.00
Vol au vent Royal I ris de veau I (suppl. crevettes grises décortiquées à la main)
SAUZEN LES SAUCES
Peper cognac Cognac au poivre
Béarnaise
Hofmeesterboter Beurre maître d’hotel
DESSERTS
LES DESSERTS
Moelleux van chocolade I Vanilleroomijs
€12.00
Moelleux au chocolat I Glace à la vanille
Tarte Tatin met caramel I Vanilleroomijs
€12.00
Tarte Tatin au caramel I Glace à la vanille
Dame blanche
€12.00
Dame blanche
Kolonel citroensorbet I vodka
€12.00
Sorbet citron colonel I vodka
Pastel de nata I bladerdeeggebakje I crème I kanel
€12.00
Pastel de nata I pâte feuilletée I crème I cannelle
AFTER DINNER
APRÈS DÎNER
Amaretto di Soronno
€9.00
Baileys
€9.00
Calvados
€9.00
Cointreau
€9.00
Grand Marnier
€9.00
Filliers Young
€7.00
Filliers Oud
€7.00
Limoncello
€8.00
Congnac Hennessy V.S
€9.00
Congnac Hennessy X.0
€24.00
Grappa
€9.00
Poire Williams
€9.00
Sambuca
€9.00
COFFEE (Regular / Decaféinato)
CAFÉ (Normal / Décaféiné)
Lungo
€4.00
Lungo
Ristretto
€4.00
Ristretto
Espresso
€4.00
Espresso
Cappuccino
€4.20
Cappuccino
Latte Macchiato
€4.50
Latte Macchiato
Irish, French Italian, Flemish Coffee
€12.00
Café irlandais, français italien, flamand
TEA
THÉ
Verse munt
€4.50
Menthe fraïche
Ijzerkruid
€4.00
Verveine
Fruitgaard-Eglantier
€4.00
Fruits rouges-Eglantier
Green tea
€4.00
Earl grey
Earl grey
€4.00
Earl grey
€12.00
Al onze infusies zijn gemaakt met verse theebladjes / Toutes nos infusions sont réalisées avec des feuilles de thé fraîches.
Reserveren